L’Art du Cocktail
Une expérience unique
entre tradition et modernité
Horaires d'ouvertures
Ouvert du lundi au samedi
de 17h à 23h
Happy Hour
Du lundi au samedi
de 17h30 à 18h30
Et le vendredi de 17h30 à 19h00
Ambiance
Piste de danse disco
du jeudi au samedi
L’Histoire des Milk Punch 🥛✨
Le Milk Punch est une technique de clarification qui remonte à l’époque des Lumières, au début du 18ème siècle 📜. L’une des premières recettes documentées provient de 1711, écrite par Mary Rockett en Angleterre. Cette méthode ingénieuse était alors utilisée pour préserver les spiritueux et les jus de fruits dans une époque sans réfrigération 🧊.
Benjamin Franklin, féru d’innovations, possédait une recette de Milk Punch qu’il partageait lors de ses réceptions parisiennes. Ce cocktail était également apprécié par la reine Victoria et ses contemporains, symbolisant raffinement et audace technique 👑.
Le principe est fascinant : le lait, en caillant au contact des éléments acides, capture les particules en suspension et les tanins qui troublent le mélange 🪄. Après une filtration minutieuse, on obtient un cocktail parfaitement limpide avec une texture soyeuse et une complexité aromatique surprenante ✨.
Place 70 et l’Art de la Mixologie 🍸
À Place 70, nous sommes passionnément attachés à l’histoire et aux techniques traditionnelles qui ont façonné l’art du cocktail. Cette fascination pour les savoir-faire ancestraux rejoint parfaitement notre identité : un lieu où l’époque des années 70 rencontre la modernité, où tradition et innovation s’entremêlent harmonieusement.
Comme nos cocktails clarifiés, notre établissement marie les contrastes : un décor vintage mais actuel, une ambiance rétro mais tendance. Cette alchimie entre passé et présent se retrouve dans chaque verre que nous servons 🌟.
Notre engagement pour cette technique exigeante témoigne aussi de notre philosophie : prendre le temps, respecter le produit, et créer des expériences mémorables plutôt que de simples boissons.
Notre Pornstar Punch : Une Création Signature 💫
À Place 70, nous sommes passionnément attachés à l’histoire et aux techniques traditionnelles qui ont façonné l’art du cocktail. Cette fascination pour les savoir-faire ancestraux rejoint parfaitement notre identité : un lieu où l’époque des années 70 rencontre la modernité, où tradition et innovation s’entremêlent harmonieusement.
Comme nos cocktails clarifiés, notre établissement marie les contrastes : un décor vintage mais actuel, une ambiance rétro mais tendance. Cette alchimie entre passé et présent se retrouve dans chaque verre que nous servons 🌟.
Notre engagement pour cette technique exigeante témoigne aussi de notre philosophie : prendre le temps, respecter le produit, et créer des expériences mémorables plutôt que de simples boissons.
La Recette du Smooth Operator 📝
Ingrédients
- Vodka française premium
- Purée de fruit de la passion
- Sirop de vanille de Madagascar
- Jus de citron vert
- Chardonnay Château des Coccinelles
- Lait entier frais (pour la clarification)
Le processus de clarification prend près de 24 heures. Le cocktail est soigneusement filtré à travers les protéines du lait caillé pour obtenir un résultat d’une limpidité parfaite tout en conservant l’intensité aromatique des ingrédients d’origine 🕰️.
Le résultat est un cocktail d’une élégance visuelle saisissante, où la douceur de la vanille s’équilibre parfaitement avec l’acidité du fruit de la passion et les notes subtiles du prosecco. Une expérience qui surprend et enchante, à l’image de l’esprit Place 70 🌟.
